Soep

Noedelsoep

Onze Rode Duivels wonnen donderdag tegen Engeland en zetten zich daarmee op kop in de groepsfase. En ook al belanden ze daardoor in de moeilijkere helft van de tabel, voor mij is dit het sportiefste. Want een wedstrijd spelen om te verliezen, dat doe je en kan je eigenlijk niet. Uiteindelijk zullen we toch voorbij de toplanden moeten geraken als we wereldkampioen willen worden. Maar de eerste horde die genomen moet worden is Japan!

En om de sfeer er al in te brengen, maakte ik noedelsoep klaar. Ik bracht er wel wat Chinese invloeden bij, omdat sommige ingrediënten nu eenmaal makkelijker te vinden waren in de supermarkt. En eenvoud is alles op mijn blog 😉

Noedelsoep

Ingrediënten op 4 à 5 (grote) porties:

  • 2 middelgrote wortelen
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 stengels bleekselder
  • 1 wit van prei
  • 1 rode peper
  • 2,5 el wokolie
  • Chinese kruiden
  • gemberpoeder
  • 1,5 l water
  • 1,5 blokjes vetarme kippenbouillon
  • 1,5 blokjes vetarme groentebouillon
  • zwarte peper
  • 250 gr kipfilet
  • 1 el vissaus
  • 1 el sojasaus
  • 125 gr nestnoedels
  • 60 gr enoki paddenstoelen
  • 75 gr sojascheuten
  • 6 stuks babymaïs
  • 2 grote lente-ui

Bereiding:

  • schil de wortelen en snijd in plakjes
  • hak de ui in grove snippers
  • was de selder en snijd in plakjes
  • snijd de prei doormidden, was ze en snijd in plakjes
  • snijd de rode peper in twee, verwijder de zaadlijsten en snijd in plakjes
  • verhit 1,5 el wokolie in een grote kom en stoof er de groenten in aan
  • kruid met gemberpoeder, Chinese kruiden en zwarte peper
  • blus met het water en voeg er de bouillonblokjes aan toe
  • zet het vuur op een middelhoge stand en laat de soep een 20-tal minuten verder sudderen
  • kuis ondertussen de kipfilet op en snijd in reepjes
  • meng de kipfilet met een lepel vissaus en een lepel sojasaus
  • verhit 1 el wokolie in een wokpan en wok er de kippenreepjes in gaar
  • voeg vervolgens de noedels toe aan de soep samen met de babymaïs, de enoki padenstoelen en de sojascheuten
  • kruid eventueel bij naar eigen smaak
  • snijd ondertussen de lente-ui in ringen
  • zet het vuur af zodra de noedels gaar zijn, maar laat de kom nog een 10-tal minuten staan
  • serveer de soep met de kippenreepjes en de lente-ui
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s