Hoofdgerechten

Braziliaanse Moqueca De Camarão

WAT.EEN.MATCH ! ! ! De match van onze Rode Duivels tegen Japan kreeg een magistraal einde. De emoties gingen tijdens de 90 minuten op en neer, met een echte climax op het einde. Vanavond wacht ons echter Brazilië, en we zullen dan scherper uit de hoek moeten komen. Ik duim alvast en zal vanavond klaar staan om te supporteren! Maar we beginnen zoals bij de eerdere matchen van België met een gerecht geïnspireerd op onze tegenstander. Deze keer is het Braziliaanse Moqueca De Camarão.

Braziliaanse Moqueca De Camarão

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 1 gele paprika
  • 1 rode peper
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el olijfolie
  • zwarte peper
  • zout
  • paprikapoeder
  • 1/2 blokje visbouillon
  • 16 grote garnalen (gepeld en ontdarmd)
  • 200 gr tomatenblokjes uit blik
  • 200 ml kokosmelk
  • verse koriander

Bereiding:

  • was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoise
  • snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadjes en snijd de peper in plakjes
  • snipper de ui fijn
  • verhit de olijfolie in een pan
  • stoof er de ui in glazig en knijp er het teentje look over uit
  • voeg de paprika en de rode peper toe
  • kruid met stevig wat paprikapoeder
  • meng alles goed door elkaar en laat een 5-tal minuten verder garen
  • voeg de garnalen toe en kruid met peper en zout
  • laat de garnalen roos worden
  • blus de pan met de tomatenblokjes en de kokosmelk en verkruimel er het bouillonblokje over
  • kruid bij naar eigen smaak
  • meng alles goed door elkaar en laat de saus een 8-tal minuten verder pruttelen op een middelmatig hoog vuur
  • hak ondertussen de koriander fijn
  • serveer de Moqueca met de koriander en eventueel wat rijst
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s