Soep·Veggie style

Franse uiensoep met brie

Normaal gezien post ik enkel op woensdag, vrijdag en zondag een nieuw gerecht, maar vandaag maak ik voor de halve finale van onze Rode Duivels tegen Frankrijk graag een uitzondering!

6 juli 2018 zal een datum zijn dat velen onder ons niet zullen vergeten, we rolden gewoonweg Brazilië op en plaatsten ons voor het eerst in 30 jaar, en nog maar voor de tweede keer ooit, voor de halve finale op een WK. En vandaag kunnen onze voetballers nog meer geschiedenis schrijven, want bij winst tegen onze Zuiderburen gaan we voor het eerst naar de finale.

In het thema van de wedstrijd maakte ik een Franse uiensoep met brie. Ik hoop dat de Fransen evenveel zullen wenen als ik gehuild heb bij het snijden van de uien 😀
Let’s go Belgium #RedTogether

Franse uiensoep met brie

Ingrediënten voor 4 à 5 porties:

  • 5 grote uien
  • boter
  • 1 kruidentuiltje (laurier en tijm)
  • 2 blokjes vleesbouillon
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1,7 l water
  • 120 ml witte wijn
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 baguette (afgebakken)
  • 60 gr brie
  • 60 gr geraspte kaas

Bereiding:

  • snijd de uien doormidden en vervolgens in plakken
  • verhit een flinke klont boter in een kom en fruit er de uien gedurende een half uur in (het vuur op een middelmatig hoge stand) totdat de uien lichtjes beginnen te carameliseren
  • blus de uien met het water en de witte wijn
  • verkruimel er de bouillonblokjes over en voeg er het kruidentuiltje aan toe
  • laat de soep gedurende een half uur verder pruttelen
  • kruid eventueel nog bij met peper en zout naar eigen smaak
  • snijd 5 sneetjes van ongeveer 3 cm van de baguette
  • kruid de sneetjes met peper en zout en zet ze een 3-tal minuten onder de grill in de oven
  • haal de sneetjes uit de oven en leg op elk sneetje een plakje brie
  • verdeel de soep over 5 ovenvaste soepkommetjes en verdeel er de sneetjes brood over
  • werk af met de geraspte kaas en zet de soep een 7-tal minuten onder de grill
  • serveer onmiddellijk
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s