Hoofdgerechten·Klassiekers

Chili con carne

Holy guacamole, chili con carne stond al eeuwen op mijn lijstje en het is er nu pas van gekomen om er een heerlijke pot van klaar te maken. Ik heb mijn werk dan maar meteen voluit gedaan en heb wat porties ingevroren zodat ik een tijdje kan geniet van deze chili 😉

Chili con carne

Ingrediënten voor 9 à 10 porties:

  • 2 rode paprika’s
  • 1 groene paprika
  • 2 rode pepers
  • 2 grote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 700 gr gemengd gehakt
  • zwarte peper
  • zout
  • paprikapoeder
  • 140 gr maïs uit blik (uitgelekt gewicht)
  • 400 gr Mexicaanse kidneybonen in tomatensaus uit blik (poco loco)
  • komijnpoeder
  • oregano
  • 800 gr tomatenblokjes uit blik
  • 500 ml water
  • 1,5 blokje vetarme vleesbouillon
  • 140 gr tomatenpuree
  • zure room
  • limoen
  • koriander
  • basmatirijst

Bereiding:

  • was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoise
  • snijd de pepers overlangs in twee, verwijder de zaadjes en snijd in plakjes
  • snippers de uien fijn
  • verhit de olijfolie in een kom
  • kruid het gehakt met flink wat peper, zout, paprikapoeder, oregano en komijn, bak het aan in de olijfolie
  • voeg de uien toe en knijp er de look over uit
  • roerbak het gehakt met de uien en de look
  • voeg de paprika’s en de pepers toe
  • meng goed door elkaar en laat kort meebakken
  • voeg er de maïs en de kidneybonen aan toe samen met de tomatenblokjes, het water, de tomatenpuree en de bouillonblokjes
  • meng alles goed door elkaar en laat 45 minuten pruttelen op een middelmatig vuur
  • kook ondertussen de rijst gaar
  • snijd de limoenen in partjes
  • serveer de chili met de rijst, een lepe zure room, de limoenpartjes en wat gesnipperde koriander
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s