Pizza = comfort food! Dus welkom aan deze mini-pizza’s met lam en geitenkaas!

Ingrediënten voor 6 mini-pizza’s:

• 1/2 rode paprika
• 1/2 rode ui
• 150 gr lamsgehakt
• zwarte peper
• zout
• komijnpoeder
• 150 gr tomatenblokjes uit blik
• 6 kleine vellen pizzadeeg (200 gr samen)
• 60 gr zachte geitenkaas

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 200°C
• was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoise
• snijd de rode ui in kwarten en vervolgens in plakken
• meng het gehakt met de paprika en de ui
• voeg de tomatenblokjes toe
• kruid met peper, zout en komijnpoeder en meng alles stevig door elkaar
• verdeel de geitenkaas in grove stukken en voeg toe aan het gehakt, de ui en de paprika
• leg op elk stukje pizzadeeg wat van het mengsel, laat zeker een randje van het pizzadeeg vrij
• zet de pizza’s 18 minuten in de oven