Lunch·Meeneemgerechten

Griekse wrap

Tijdens mijn Staycation ging ik met een maatje op dagtrip richting Oostende. Tussen de zwoele temperaturen door, wat afkoeling zoeken aan de Belgische Kust, dat was de boodschap. Voor de lunch besloten we niet ergens iets te gaan eten, maar we gingen voor een meeneemlunch. Ik maakte zondagavond vlug deze Griekse wraps klaar en maandag konden we dus rustig lunchen onder een stralende zon!

Griekse wrap.JPG

Ingrediënten voor 6 wraps:

  • bloem
  • 1 ei
  • paneermeel
  • 200 gr kipfilet
  • zwarte peper
  • zout
  • kippenkruiden
  • olijfolie
  • 1 rode ui
  • 2 tomaten
  • 1/2 komkommer
  • 125 gr Griekse yoghurt
  • 1 kl limoensap
  • paprikapoeder
  • komijnpoeder
  • 1 zakje veldsla
  • 6 wraps/maïspannenkoek (ong. 25 cm diameter)

Bereiding:

  • kuis de kipfilet op en snijd overlangs doormidden en vervolgens in reepjes
  • kruid de kip met peper, zout en stevig wat kippenkruiden
  • klop het ei los in een kommetje en doe ook de bloem en het paneermeel elk in een ander kommetje
  • haal de kippenreepjes eerst door de bloem, vervolgens door het ei en als laatste door het paneermeel
  • verhit de olijfolie in een pan en bak er de gepaneerde kippenreepjes in aan, zorg ervoor dat de korst niet verbrand, zet eventueel het vuur wat lager
  • was de komkommer, snijd in de lengte in vier en snijd de zaadlijsten weg
  • snijd de komkommer in plakjes
  • hak de ui doormidden en snijd vervolgens in plakjes
  • ontvel de tomaat, snijd in kwarten, verwijder de zaadjes en snijd in een brunoise
  • meng de Griekse yoghurt met het limoensap en kruid met paprikapoeder en komijnpoeder naar eigen smaak
  • leg de wrap open en verdeel er wat kippenblokjes over
  • leg daarop de komkommer en de tomaat
  • verdeel er wat ui en veldsla over
  • werk af met wat Griekse yoghurt
  • rol de wrap stevig op
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s