Een vleugje winter met een vleugje zomer? Dan zit je met deze farfalle met worst en spinazie goed! Smakelijk.

Ingrediënten voor 1 portie:

• 1 boerenworst (130 gr)
• 60 gr farfalle
• 1 teentje knoflook
• 1 sjalot
• boter
• 1/2 blokje groentebouillon
• 100 gr bladspinazie
• oregano
• basilicum
• zwarte peper
• zout
• 30 gr zongedroogde tomaten in olijfolie
• parmezaan

Bereiding:

• snipper de sjalot fijn
• kuis de spinazie op
• verhit een klontje boter in een pan en bak er de worst in gaar
• kook ondertussen de farfalle gaar volgens de instructies op de verpakking en voeg het bouillonblokje toe aan het water
• verhit wat olijfolie van de tomaten in een pan en stoof er de sjalot in glazig, knijp er het teentje look over uit
• voeg de spinazie toe en kruid met peper, zout, basilicum en oregano
• laat de spinazie slinken en voeg er de zongedroogde tomaten aan toe
• voeg een lepel van het kookvocht van de pasta toe van zodra de spinazie dreigt uit te drogen
• giet de farfalle af en voeg toe aan de spinazie
• meng alles goed door elkaar
• serveer de worst samen met de farfalle
• werk af met wat vers geraspte parmezaan