Een vleugje winter met een vleugje zomer? Dan zit je met deze farfalle met worst en spinazie goed! Smakelijk.
Ingrediënten voor 1 portie:
- 1 boerenworst (130 gr)
- 60 gr farfalle
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- boter
- 1/2 blokje groentebouillon
- 100 gr bladspinazie
- oregano
- basilicum
- zwarte peper
- zout
- 30 gr zongedroogde tomaten in olijfolie
- parmezaan
Bereiding:
- snipper de sjalot fijn
- kuis de spinazie op
- verhit een klontje boter in een pan en bak er de worst in gaar
- kook ondertussen de farfalle gaar volgens de instructies op de verpakking en voeg het bouillonblokje toe aan het water
- verhit wat olijfolie van de tomaten in een pan en stoof er de sjalot in glazig, knijp er het teentje look over uit
- voeg de spinazie toe en kruid met peper, zout, basilicum en oregano
- laat de spinazie slinken en voeg er de zongedroogde tomaten aan toe
- voeg een lepel van het kookvocht van de pasta toe van zodra de spinazie dreigt uit te drogen
- giet de farfalle af en voeg toe aan de spinazie
- meng alles goed door elkaar
- serveer de worst samen met de farfalle
- werk af met wat vers geraspte parmezaan
