Tijd voor een hartige ovenschotel, eentje met lam, wortel en bloemkool. Het leuke aan een ovenschotel is dat je er meer dan een keer kan van eten. Het korstje wordt alleen maar beter de dag nadat je het hebt klaar gemaakt 😉
Ingrediënten voor 2 porties:
- 350 gr aardappelen
- 150 gr bloemkool
- 100 gr wortel
- 230 gr lamsgehakt
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- zwarte peper
- zout
- ras-el-hanout
- komijnpoeder
- nootmuskaat
- olijfolie
- klontje boter
- scheutje melk
- 20 gr boter
- 20 gr bloem
- 200 ml melk
- 50 gr geraspte kaas
Bereiding:
- schil en was de aardappelen, snijd in stukken, kook gaar en giet af
- pureer de aardappelen met een klontje boter en een scheutje melk en kruid met peper, zout en nootmuskaat
- verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de wortel in plakjes
- kook de bloemkool en de wortel samen gaar en giet af
- snipper de ui fijn
- kruid het gehakt met peper, zout, ras-el-hanout en komijnpoeder
- verhit wat olijfolie in een pan en bak het gehakt al prakkend aan
- voeg er de ui aan toe en knijp er het teentje look over uit
- verwarm de oven voor op 200°C
- verhit 20 gr boter in een kom en roer er de bloem onder tot een roux
- blus de pan met de melk en roer goed door met een garde en laat de saus indikken
- kruid de saus met peper, zout en nootmuskaat
- voeg er de kaas aan toe en meng goed door
- verdeel het gehakt over de bodem van een ovenschaal
- leg daarop de bloemkool en de wortel en kruid nog even bij met peper en zout
- leg daarop een laag puree
- werk af met de kaassaus
- zet de ovenschotel een kwartiertje in de oven
