Een nieuw record gezet: op 45 minuten naar de winkel, koken, eten en omkleden! Check! Het was vorige week nogal een race tussen mijn werk en mijn baskettraining. En ik moest tussendoor nog naar de winkel voor wat ingrediënten om dan nog snel te winkelen. Gelukkig was deze broccolipuree snel klaar en kon mijn strak schema volgens plan afgewerkt worden 😉

Ingrediënten voor 2 porties:

• 400 gr aardappelen
• 250 gr broccoliroosjes
• zwarte peper
• zout
• nootmuskaat
• salie
• 30 gr pijnboompitten
• 2 el zure room

Bereiding:

• Schil en was de aardappelen, snijd in stukken en kook samen met de broccoliroosjes gaar
• giet de aardappelen en de broccoli af, kruid met peper, zout, nootmuskaat en salie en pureer glad
• voeg er de zure room aan toe en meng goed door
• bak de pijnboompitten goudbruin in de pan en meng ze onder de broccolipuree