Hapjes·Ovenschotels

Pikante nachos met chorizo en avocado

I need hot stuff
I want some hot stuff
I need hot stuff

Opgepast, waarschuwing voor pikante nachos 😉 Deze nacho kunnen je smaakpapillen in vuur en vlam zetten. Maar wees niet getreurd, hou je niet van pikant? Dan kruid je wat minder en laat je de rode peper weg. Iedereen content 🙂

Pikante nachos met chorizo en avocado.JPG

Ingrediënten voor 2 à 3 porties:

  • 1 rode ui
  • 1 zoete puntpaprika
  • 250 gr gemengd gehakt
  • chilipoeder
  • cayennepeper
  • zout
  • olijfolie
  • 1 kl sambal oelek
  • 140 gr tomatenpuree
  • 85 gr chorizo
  • 100 gr maïs
  • 110 gr zure room
  • 55 gr gerapte kaas
  • 1 avocado
  • 100 gr nachos
  • 8 kerstomaten
  • olijfolie

Bereiding:

  • snijd de rode ui doormidden en vervolgens in plakken
  • snijd de zoete puntpaprika in de lengte in vier, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes
  • snijd de chorizo in de lengte in twee en vervolgens in plakjes
  • snijd de rode peper in ringen, indien je niet van pikant houdt kan je de zaadjes verwijderen
  • snijd de kerstomaten in kwarten
  • snijd de lente-ui in ringen
  • verhit een scheut olijfolie in een pan
  • kruid het gehakt met chilipoeder, cayennepeper en zout en bak het al prakkend aan in de pan
  • voeg er de rode ui en de zoete puntpaprika aan toe en laat verder garen
  • voeg de chorizo toe samen met de tomatenpuree en de sambal oelek
  • meng goed door en laat meebakken
  • haal de pan van het vuur en meng er de maïs onder
  • verwarm de oven voor op 180°C
  • neem een ovenschaal en bedek de bodem met een laag gehaktmengsel en bedek met ong. 70 gr zure room
  • verdeel langs de rand van de ovenschaal wat nachos
  • snijd de avocado doormidden en haal er de pit uit, snijd de avocado in blokjes en leg er de helft van in de ovenschaal
  • bedek de avocadoblokjes met het resterend gehaktmengsel
  • steek er de overige nachos in en verdeel er de geraspte kaas over
  • zet de nachos een kwartier in de oven
  • haal de ovenschaal uit de oven en verdeel er de kerstomaten, de resterende avocadoblokjes en de rode peper over
  • verdeel de zure room en werk af met de lente-ui
  • serveer warm
Advertenties

Een gedachte over “Pikante nachos met chorizo en avocado

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s