Bij het Pinteresten kwam ik wel meer dan eens een poké bowl tegen. Een poké bowl is een gerecht dat bestaat uit vis, rijst en groenten. Eenvoudige ingrediënten en eenvoudige smaken, meer dan dat hebben we niet nodig.

Ingrediënten voor 2 porties:

• 140 gr basmatirijst
• 1/2 komkommer
• 150 gr gerookte zalmreepjes
• 1/2 rode peper
• 7 radijzen
• 2 el sojasaus
• 0,5 el vissaus
• 2 el sesamolie
• sesamzaadjes
• 2 lente-uitjes
• 1 avocado

Bereiding:

• meng de sojasaus met de vissaus en de sesamolie en marineer er de zalmreepjes in
• kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking, giet af en laat afkoelen
• was de komkommer, snijd overlangs doormidden en vervolgens in plakjes
• was de radijzen, snijd er de uiteinden af en snijd vervolgens in plakjes
• verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd in reepjes
• snijd de lente-uitjes in ringen

snijd de avocado in plakkendoe de rijst in een komleg er de komkommer en de radijzen bijvoeg er de zalm aan toeverdeel er de rode peper en de lente-ui overwerk af met de plakjes avocado en wat sesamzaadjes