Een snelle en zoetere versie van kip curry? Tik die checkbox maar aan, want je hebt het gevonden. Dingding!
Ingrediënten voor 2 porties:
- 140 gr rijst
- 400 gr kipfilet
- 1 sjalot
- 1 groene appel
- 140 gr ananas uit blik op eigen sap (uitgelekt gewicht)
- zwarte peper
- zout
- kippenkruiden
- currypoeder
- kurkuma
- 250 ml light room 4%
- 1 afgestreken kl kristalsuiker
- boter
Bereiding:
- kuis de kipfilet op en snijd in blokken
- snipper de sjalot fijn
- laat de ananas uitlekken en snijd in stukken
- kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking en giet af
- verhit wat boter in een pan
- kruid de kippenblokjes met peper, zout en kippenkruiden en bak gaar in de pan
- haal de kippenblokjes eruit en fruit er de sjalot in
- schil ondertussen de appel, snijd in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes
- voeg de ananas en de appel toe aan de sjalot
- kruid met currypoeder en kurkuma
- laat enkele minuten stoven
- blus de pan met de room en kruid bij met currypoeder en kurkuma naar eigen smaak
- laat de room op een middelmatig vuur een beetje inkoken
- strooi er de suiker over uit en laat inkoken
- serveer de rijst met de kippenblokjes en de currysaus
