Een snelle en zoetere versie van kip curry? Tik die checkbox maar aan, want je hebt het gevonden. Dingding!

Ingrediënten voor 2 porties:

• 140 gr rijst
• 400 gr kipfilet
• 1 sjalot
• 1 groene appel
• 140 gr ananas uit blik op eigen sap (uitgelekt gewicht)
• zwarte peper
• zout
• kippenkruiden
• currypoeder
• kurkuma
• 250 ml light room 4%
• 1 afgestreken kl kristalsuiker
• boter

Bereiding:

• kuis de kipfilet op en snijd in blokken
• snipper de sjalot fijn
• laat de ananas uitlekken en snijd in stukken
• kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking en giet af
• verhit wat boter in een pan
• kruid de kippenblokjes met peper, zout en kippenkruiden en bak gaar in de pan
• haal de kippenblokjes eruit en fruit er de sjalot in
• schil ondertussen de appel, snijd in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes
• voeg de ananas en de appel toe aan de sjalot
• kruid met currypoeder en kurkuma
• laat enkele minuten stoven
• blus de pan met de room en kruid bij met currypoeder en kurkuma naar eigen smaak
• laat de room op een middelmatig vuur een beetje inkoken
• strooi er de suiker over uit en laat inkoken
• serveer de rijst met de kippenblokjes en de currysaus