Met tomatensaus kan je eigenlijk bitterweinig fout mee doen. Je kan er heel veel verschillende groenten en kruiden aan toevoegen, maar je kan het ook heel eenvoudig maken. Wij gaan vandaag voor een vrij eenvoudige versie.

Ingrediënten voor 5 porties:

• 1 grote ui
• 3 teentjes knoflook
• olijfolie
• zwarte peper
• zout
• oregano
• 2 laurierblaadjes
• rozemarijn
• basilicum
• 50 ml rode wijn
• 800 gr tomatenblokjes
• 70 gr tomatenpuree
• 2 el tomatenketchup

Bereiding:

• snipper de ui fijn
• verhit een scheut olijfolie in een kom en fruit er de ui in aan
• knijp er de look over uit
• blus de kom met de rode wijn en laat inkoken
• voeg er de tomatenblokjes en de tomatenpuree aan toe
• kruid met peper, zout, oregano, rozemarijn en basilicum en doe er de laurierblaadjes bij
• meng er de ketchup onder en roer alles goed door
• laat de saus een half uurtje verder pruttelen op een middelmatig hoog vuur
• haal de laurierblaadjes uit de saus en mix de saus glad