Hoofdgerechten·Pasta por favor

Pasta carbonara met prei en chorizo

Het was al heel lang geleden dat ik nog eens pasta carbonara gemaakt had, dus het werd weer tijd om die room en parmezaan boven te halen! Deze keer maakte het spek plaats voor chorizo en prei.

Pasta carbonara met prei en chorizo

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 75 gr linguine
  • 1 kleine prei
  • 2 eidooiers
  • 100 ml light room 4%
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • boter
  • 40 gr chorizo
  • parmezaan

Bereiding:

  • was de prei en snipper fijn
  • snipper de sjalot fijn
  • snijd de chorizo in een fijne brunoise
  • kook de linguine gaar volgens de instructies op de verpakking en giet af
  • verhit een klontje boter in een pan en stoof er de sjalot in glazig
  • knijp er het teentje look over uit en voeg de prei toe
  • kruid met peper en zout en laat al roerbakkend verder garen
  • haal de pan van het vuur wanneer de prei gaar is en voeg er de chorizo aan toe
  • klop een eidooier los met de room en kruid met peper en zout
  • verhit het mengsel in een kom maar let er op dat het niet kookt zodat het ei niet kan schiften
  • haal de kom van het vuur en doe de linguine bij de saus
  • dresseer de linguine op een bord en verdeel er de prei en chorizo over
  • werk af met een rauwe eidooier en wat parmezaanschilfers
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s