Hoofdgerechten·Quiches

Mexicaanse quiche

Chili con carne is een van mijn lievelingsgerechten. Er steken steeds een paar porties in de diepvries zodat ik er altijd kan van genieten wanneer ik er zin in heb. Vandaag blijven we in Mexico en maken we een quiche klaar. Net zoals chili con carne zit er gehakt, mais, paprika en bonen in. Dat kan niet slecht zijn 😉

Mexicaanse quiche (2)

Ingrediënten voor 1 quiche (4 à 6 porties):

  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 140 gr maïs (uitgelekt gewicht)
  • 200 gr rode kidneybonen (uitgelekt gewicht)
  • komijnpoeder
  • paprikapoeder
  • zwarte peper
  • zout
  • olijfolie
  • 400 gr gemengd gehakt
  • 250 ml volle room 35%
  • 3 eieren
  • 1 vel bladerdeeg (230 gr)

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoise
  • snipper de ui fijn
  • was de maïs en de kidneybonen en laat goed uitlekken
  • verhit een scheut olijfolie in een pan
  • stoof er de ui in glazig
  • voeg het gehakt toe, kruid met peper, zout, paprikapoeder en komijn en bak al prakkend aan
  • knijp er de knoflook over uit
  • voeg de paprika’s toe samen met de maïs en de kidneybonen
  • kruid bij naar smaak en laat een 5-tal minuten verder garen
  • kluts de eieren los met de room en kruid met peper en zout
  • neem een springvorm en bekleed met een vel bakpapier
  • leg daarin het vel bladerdeeg en druk de randen aan
  • verdeel het gehaktmengsel in de bakvorm
  • overgiet met het ei-roommengsel
  • zet de quiche een half uur in de oven
Advertenties

Een gedachte over “Mexicaanse quiche

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s