Nu we de maand november ingetrokken zijn, kunnen we al stilaan beginnen uitkijken naar de feestdagen. Vandaar heb ik vandaag voor jullie een (bij)gerecht dat perfect op de Kersttafel kan staan: een eenvoudige, maar lekkere pompoengratin!
Ingrediënten voor 2 porties:
- 500 gr butternut
- zwarte peper
- zout
- nootmuskaat
- 80 ml light room 7%
- 80 ml magere melk
- 50 gr geraspte kaas
- boter
Bereiding:
- verwarm de oven voor op 180°C
- schil de butternut en haal er de pitten uit, snijd het vruchtvlees in dunne plakjes (eventueel met de mandoline)
- leg de butternutschijfjes dakpansgewijs in twee ovenschaaltjes en kruid elk laagje met peper en zout
- meng de room met de melk en kruid met peper, zout en nootmuskaat
- giet het mengsel over de butternut totdat de schijfjes onderstaan
- zet de ovenschaaltjes 25 tot 30 minuten in de oven
- strooi er vervolgens de geraspte kaas over en zet nog eens 10 minuten in de oven
- serveer warm
