Gebak & Patisserie·Veggie style

Pompoentaart 2.0

Morgen is het Thanksgiving in Amerika en vaak kan je daar pumpkin pie terugvinden op de feesttafel. Na al die mooie foto’s te zien passeren op Pinterest, wou ik het zelf ook wel eens proberen klaarmaken. En zo gezegd, zo gedaan.

Pompoentaart 2 (1)

Ingrediënten voor 1 taart (ong. 6 personen)

  • 1 kastanjepompoen (650 gr vruchtvlees)
  • chilipoeder
  • cayennepeper
  • zout
  • 2 el citroensap
  • 2 el zure room
  • 70 gr kristalsuiker
  • 4 eieren
  • 50 ml room 35%
  • 1 vel bladerdeeg (230 gr)
  • 2 el maïzena

Bereiding:

  • verwijder de schil en de pitten van de pompoen, snijd in blokjes en kook een 25-tal minuten in water
  • giet de pompoen af en laat uitlekken
  • pureer de pompoen, kruid met chilipoeder, cayennepeper en zout en meng er de zure room en het citroensap onder
  • laat de pompoenpuree afkoelen
  • verwarm de oven voor op 180°C
  • meng de suiker onder de pompoenpuree en kruid eventueel bij naar eigen smaak
  • klop de eieren los met de room en meng deze onder de pompoenpuree
  • los de maïzena op in een heel klein beetje water en meng ook onder de pompoenpuree
  • beboter en bebloem een bakvorm van ongeveer 23 à 24 cm diameter
  • leg er het vel bladerdeeg in, druk goed aan en verwijder het overtollige bladerdeeg
  • prik een paar gaatjes in met een vork en vul op met de pompoenpuree
  • zet de pompoentaart 50 minuten in de oven
  • haal de taart uit de oven, laat een 10-tal minuten afkoelen en ontvorm
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s