Soep

Juliennesoep 2.0

Worries go down better with soup

Ik heb het al gezegd en ik zeg het nog is: I love soup! Ik vind soep geweldig lekker, heel eenvoudig om te maken en ideaal om een voorraad van aan te leggen in de diepvries. Vandaag gaan we voor een soep waar een beetje snijwerk aan is, maar een keer dat achter de rug is, staat er vliegensvlug een lekkere kom dampende soep op tafel. Een kom Juliennesoep!

Juliennesoep 2.0.JPG

Ingrediënten voor 14 porties:

  • 2 grote uien
  • 3 grote tenen knoflook
  • 500 gr wortelen
  • 200 gr doperwten
  • 1 bussel selder
  • 4 preien
  • boter
  • zwarte peper
  • zout
  • komijnpoeder
  • 3,5 l water
  • 4 blokjes groentebouillon
  • 3 blokjes kippenbouillon
  • 500 gr gemengd gehakt (varken-kalf)
  • 150 gr vermicelli

Bereiding:

  • schil de wortelen en snijd in julienne
  • snijd de uien in plakjes
  • was de selder en snijd in plakjes
  • was de prei en snijd in julienne
  • smelt een klont boter in een grote kom en stoof er de ui in glazig
  • knijp er de look over uit en laat mee stoven
  • voeg de selder, de wortel en de prei toe
  • kruid met zout en stevig wat peper en komijn
  • laat het geheel een 7-tal minuten stoven en schep regelmatig om
  • blus de kom met het water en voeg er de bouillonblokjes aan toe
  • laat de soep een half uur sudderen op een middelmatig hoog vuur
  • voeg de doperwten toe
  • kruid het gehakt met peper en zout en rol er balletjes van
  • kook de balletjes gaar in de soep
  • voeg de vermicelli toe en laat nog een 5-tal minuten doorkoken
  • kruid eventueel nog bij naar smaak
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s