Tijdens de feestmaand stond er vaak rijkelijk eten op tafel. Maar daar krijgen we na een tijdje ook onze buik van vol. Dus tijd om een goede vettige hamburger binnen te werken als tegenhanger van al dat gesofisticeerd eten 😉

Ingrediënten voor 2 hamburgers:

• 300 gr gemengd gehakt (varken-kalf)
• zwarte peper
• zout
• vleeskruiden
• boter
• 50 gr tonijn uit blik (uitgelekt gewicht)
• 50 ml room
• 1 kl mosterd
• 2 el citroensap
• 1 el witte wijnazijn
• 2 handen rucola
• 8 zwarte olijven
• 4 grote halfgedroogde tomaten in olie
• 2 granenbroodjes

Bereiding:

• kruid het gehakt met peper, zout en vleeskruiden
• meng het gehakt goed door elkaar, vorm er twee grote bollen van en druk deze vervolgens plat tot hamburgers
• verhit een klont boter in de pan en bak er de hamburgers in gaar
• mix de tonijn samen met de room, mosterd, citroensap en witte wijnazijn tot een gladde saus en kruid af met zwarte peper en zout
• snijd de olijven in ringen en de zongedroogde tomaten in twee
• snijd de broodjes doormidden en leg op elke onderste helft een hamburger
• verdeel er de saus over
• werk af met de olijven, tomaten en rucola