Er is geen vrouwtje nog zo arm,
of ze maakt met Lichtmis haar pannetje warm

Morgen is het Maria-Lichtmis, hoog tijd om dus aan de pannenkoeken te beginnen.

Ingrediënten voor 8 pannenkoeken:

• 200 gr bloem
• 40 gr kristalsuiker
• 16 gr vanillesuiker
• 4 eieren
• 500 ml melk
• 50 gr boter + boter om te bakken

Bereiding:

• meng de vanillesuiker met de kristalsuiker onder de bloem
• gebruik de klopper en meng er de eieren onder tot een homogene massa
• voeg met mondjesmaat al roerend de melk toe
• smelt de boter op een laag vuur en meng onder het deeg
• klop het deeg nog eens goed door en laat een uur rusten
• verhit een klontje boter in de pan en bak er de pannenkoeken in gaar