Pasta por favor

Pasta met spek, spinazie en champignon

De feestdagen zijn al even achter de rug, maar de agenda is er niet minder druk om geworden. Gelukkig is deze pasta met spek, spinazie en champignon klaar in een handomdraai zodat we ons weer kunnen focussen op onze afspraken en to do’s 😉

Pasta met spek, spinazie en champignon

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 150 gr farfalle
  • 100 gr spekreepjes
  • boter
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine sjalot
  • 150 gr spinazie
  • 250 gr Parijse champignons
  • zwarte peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • 2 el zure room
  • parmezaan

Bereiding:

  • borstel de champignons schoon en snijd in kwarten
  • snipper de sjalot fijn
  • kuis de spinazie op en snijd in kleinere stukken of gebruik diepvriesspinazie die je laat ontdooien en uitlekken
  • kook de farfalle gaar volgens de instructies op de verpakking
  • verhit een klont boter in een kom en stoof er de ui in glazig
  • voeg de champignons en de spinazie toe en knijp er het teentje look over uit
  • kruid het geheel met peper, zout en nootmuskaat en laat verder garen
  • bak ondertussen de spekreepjes aan in een pan
  • meng het spek samen met de zure room onder de spinazie en de champignons
  • doe er de farfalle bij en kruid eventueel nog bij naar smaak
  • serveer de farfalle en werk af met wat vers geraspte parmezaan

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s