Wok, wok, wok away! Haal die wok maar boven want we gooien er wat eenvoudige ingrediënten in die voor een lekkere maaltijd zullen zorgen.
Ingrediënten voor 2 porties:
- 1 eendenborstfilet (ong. 350 gr)
- 25 ml sojasaus + 2 kl
- lookpoeder
- 1 ei
- zwarte peper
- zout
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 220 gr ananas op sap
- 120 gr rijst
- 3 el ketchup
- 3 kl sambal oelek
- gemberpoeder
- chilipoeder
- bloem
- wokolie
- 2 lente-ui
Bereiding:
- verwijder de vetlaag van de eendenborstfilet en snijdt eventuele vliesjes weg
- snij de eendenborstfilet in blokjes
- meng 25 ml sojasaus met het lookpoeder en het ei, kruid met peper en zout en wentel er de eendenblokjes in, zet 20 minuten apart
- snijd de ui doormidden en vervolgens in plakjes
- was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukken
- snijd de lente-ui in ringen
- laat de ananas uitlekken en vang het vocht op in een kommetje
- kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking
- haal de eendenblokjes uit de marinade en wentel ze door de bloem
- bak de eendenblokjes gaar en krokant in hete wokolie in de wokpan
- haal het vlees uit de wok en laat eventueel uitlekken op een vel keukenpapier
- wok de ui en de paprika op een hoge temperatuur en knijp er het teentje look over uit
- snijd de ananas in blokjes en voeg ze toe aan de wok
- meng ondertussen het ananassap met de ketchup, sambal oelek, 2 kl sojasaus tot een saus en kruid met gemberpoeder en chilipoeder
- blus de pan met de saus en laat nog enkele minuten roerbakken
- serveer de rijst met de eendenblokjes en de zoet-zure saus
- werk af met de lente-ui
