Wok, wok, wok away! Haal die wok maar boven want we gooien er wat eenvoudige ingrediënten in die voor een lekkere maaltijd zullen zorgen.

Ingrediënten voor 2 porties:

• 1 eendenborstfilet (ong. 350 gr)
• 25 ml sojasaus + 2 kl
• lookpoeder
• 1 ei
• zwarte peper
• zout
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 gele paprika
• 1 rode paprika
• 220 gr ananas op sap
• 120 gr rijst
• 3 el ketchup
• 3 kl sambal oelek
• gemberpoeder
• chilipoeder
• bloem
• wokolie
• 2 lente-ui

Bereiding:

• verwijder de vetlaag van de eendenborstfilet en snijdt eventuele vliesjes weg
• snij de eendenborstfilet in blokjes
• meng 25 ml sojasaus met het lookpoeder en het ei, kruid met peper en zout en wentel er de eendenblokjes in, zet 20 minuten apart
• snijd de ui doormidden en vervolgens in plakjes
• was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukken
• snijd de lente-ui in ringen
• laat de ananas uitlekken en vang het vocht op in een kommetje
• kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking
• haal de eendenblokjes uit de marinade en wentel ze door de bloem
• bak de eendenblokjes gaar en krokant in hete wokolie in de wokpan
• haal het vlees uit de wok en laat eventueel uitlekken op een vel keukenpapier
• wok de ui en de paprika op een hoge temperatuur en knijp er het teentje look over uit
• snijd de ananas in blokjes en voeg ze toe aan de wok
• meng ondertussen het ananassap met de ketchup, sambal oelek, 2 kl sojasaus tot een saus en kruid met gemberpoeder en chilipoeder
• blus de pan met de saus en laat nog enkele minuten roerbakken
• serveer de rijst met de eendenblokjes en de zoet-zure saus
• werk af met de lente-ui