Hoofdgerechten

Krokante eend met zoetzure saus

Wok, wok, wok away! Haal die wok maar boven want we gooien er wat eenvoudige ingrediënten in die voor een lekkere maaltijd zullen zorgen.

Krokante eend met zoetzure saus

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 1 eendenborstfilet (ong. 350 gr)
  • 25 ml sojasaus + 2 kl
  • lookpoeder
  • 1 ei
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 220 gr ananas op sap
  • 120 gr rijst
  • 3 el ketchup
  • 3 kl sambal oelek
  • gemberpoeder
  • chilipoeder
  • bloem
  • wokolie
  • 2 lente-ui

Bereiding:

  • verwijder de vetlaag van de eendenborstfilet en snijdt eventuele vliesjes weg
  • snij de eendenborstfilet in blokjes
  • meng 25 ml sojasaus met het lookpoeder en het ei, kruid met peper en zout en wentel er de eendenblokjes in, zet 20 minuten apart
  • snijd de ui doormidden en vervolgens in plakjes
  • was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukken
  • snijd de lente-ui in ringen
  • laat de ananas uitlekken en vang het vocht op in een kommetje
  • kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking
  • haal de eendenblokjes uit de marinade en wentel ze door de bloem
  • bak de eendenblokjes gaar en krokant in hete wokolie in de wokpan
  • haal het vlees uit de wok en laat eventueel uitlekken op een vel keukenpapier
  • wok de ui en de paprika op een hoge temperatuur en knijp er het teentje look over uit
  • snijd de ananas in blokjes en voeg ze toe aan de wok
  • meng ondertussen het ananassap met de ketchup, sambal oelek, 2 kl sojasaus tot een saus en kruid met gemberpoeder en chilipoeder
  • blus de pan met de saus en laat nog enkele minuten roerbakken
  • serveer de rijst met de eendenblokjes en de zoet-zure saus
  • werk af met de lente-ui

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s