Bijgerechten·Hapjes

Paprika-tomaattapenade

Wanneer gasten uitgenodigd worden of wanneer er een feestelijke gebeurtenis is, vind je wel in meerdere huiskamers een tapenade terug op tafel. Dat is altijd lekker en eenvoudig, want je maakt het potje open, zet er wat toastjes bij en klaar is kees. Maar ik moet toegeven dat een zelfgemaakte tapenade toch nog altijd een tikkeltje lekkerder proeft, het is misschien de gedachte 😉 Maar voor wie denkt dat dit te veel werk heeft, die heeft het lekker mis. Want deze paprika-tomaattapenade is klaar in een handomdraai en kan je ook enkele dagen bewaren.

Paprika-tomaattapenade (1)

Ingrediënten:

  • 2 rode paprika’s
  • 50 gr halfgedroogde tomaten in olijfolie
  • 35 gr zwarte olijven (ontpit)
  • 1 teentje knoflook
  • 10 gr kappers

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 225°C
  • snijd de paprika’s in vier en verwijder de zaadlijsten
  • leg ze met de binnenkant naar onder op een vel bakpapier op een bakplaat
  • zet de paprika’s een 20 à 25-tal minuten in de oven totdat ze zwart beginnen blakeren
  • haal de paprika’s uit de oven, laat eventjes afkoelen en verwijder vervolgens de velletjes
  • doe de paprika’s samen met de halfgedroogde tomaten (schep een beetje olie mee), de olijven, het teentje look en de kappers in de blender en mix glad
  • serveer met toastjes, pizzabrood, ed.

Bewaartip: doe de tapenade in een bokaal en giet er wat olijfolie bij totdat de tapenade volledig onder staat, bij gebruik kan je dan de olie eventjes weggieten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s