Soep

Tomaat-paprikasoep met balletjes

Soep = altijd goed, soep met balletjes = altijd geweldig!

Tomaat-paprikasoep met balletjes

Ingrediënten voor een 12-tal porties:

  • 2 grote uien
  • 3 zoete puntpaprika’s
  • 2 aardappelen
  • boter
  • zwarte peper
  • zout
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 kg tomatenblokjes uit blik
  • 2 l water
  • 3 blokjes kippenbouillon
  • 2 blokjes groentebouillon
  • currypoeder
  • chilipoeder
  • vleeskruiden
  • 1 kg gemengd gehakt (kalf-varken)
  • 2 el ketchup

Bereiding:

  • hak de uien grof
  • was de paprika’s, snijd doormidden en verwijder de zaadlijsten, snijd vervolgens in stukken
  • schil en was de aardappelen, snijd in stukken
  • verhit een klont boter in een kom en stoof er de uien in glazig
  • voeg de paprika’s en de aardappelen toe en knijp er het teentje look over uit
  • kruid met peper, zout, currypoeder en chilipoeder en laat enkele minuten al roerend verder stoven
  • voeg de tomatenblokjes toe
  • blus de kom met het water en voeg er de bouillonblokjes aan toe
  • laat de soep een 40-tal minuten verder pruttelen op een middelmatig vuur
  • kruid ondertussen het gehakt met peper, zout en vleeskruiden en rol er balletjes van
  • voeg de ketchup toe aan de soep en mix glad
  • voeg de balletjes toe aan de soep en laat nog even doorkoken zodat ze kunnen garen

Een gedachte over “Tomaat-paprikasoep met balletjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s