Soep = altijd goed, soep met balletjes = altijd geweldig!
Ingrediënten voor een 12-tal porties:
- 2 grote uien
- 3 zoete puntpaprika’s
- 2 aardappelen
- boter
- zwarte peper
- zout
- 3 teentjes knoflook
- 2 kg tomatenblokjes uit blik
- 2 l water
- 3 blokjes kippenbouillon
- 2 blokjes groentebouillon
- currypoeder
- chilipoeder
- vleeskruiden
- 1 kg gemengd gehakt (kalf-varken)
- 2 el ketchup
Bereiding:
- hak de uien grof
- was de paprika’s, snijd doormidden en verwijder de zaadlijsten, snijd vervolgens in stukken
- schil en was de aardappelen, snijd in stukken
- verhit een klont boter in een kom en stoof er de uien in glazig
- voeg de paprika’s en de aardappelen toe en knijp er het teentje look over uit
- kruid met peper, zout, currypoeder en chilipoeder en laat enkele minuten al roerend verder stoven
- voeg de tomatenblokjes toe
- blus de kom met het water en voeg er de bouillonblokjes aan toe
- laat de soep een 40-tal minuten verder pruttelen op een middelmatig vuur
- kruid ondertussen het gehakt met peper, zout en vleeskruiden en rol er balletjes van
- voeg de ketchup toe aan de soep en mix glad
- voeg de balletjes toe aan de soep en laat nog even doorkoken zodat ze kunnen garen
Wanneer voeg je de tomatenblokjes toe?
LikeLike