Klassiekers·Ovenschotels·Pasta por favor

Lasagne 2.0

Lasagne maken, dat doe je meestal niet op 5 minuten. Maar het is absoluut niet moeilijk om te maken en ik maak steeds een grote portie saus zodat ik deze kan invriezen en de volgende keren sneller een lasagne op tafel kan toveren. Doen jullie mee? 🙂

Lasagne 2.0.JPG

Ingrediënten voor 10 (grote) porties:

  • 3 grote uien
  • 4 rode paprika’s
  • 1 bussel wortelen
  • 1 bussel bleekselder
  • 500 gr Parijse champignons
  • 200 gr prosciutto crudo
  • 4 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • zwarte peper
  • zout
  • tijm
  • marjolein
  • basilicum
  • oregano
  • 1,6 kg gemengd gehakt
  • 140 gr tomatenpuree
  • 250 ml rode wijn
  • 1,5 l tomatenpassata
  • 4 blokjes groentebouillon
  • 4 blaadjes laurier
  • 125 gr boter
  • 125 gr bloem
  • 2 l melk
  • citroensap
  • nootmuskaat
  • 300 gr geraspte kaas
  • 20 pastavellen

Bereiding:

  • snipper de uien fijn
  • was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in een brunoise
  • was de selder en snijd in een brunoise
  • borstel de champignons schoon en snijd in stukken
  • snijd de prosciutto crudo in kleine reepjes
  • verhit wat olijfolie in een grote kom en stoof er de uien in glazig
  • voeg het gehakt toe en kruid met stevig wat peper en zout
  • bak het gehakt aan
  • knijp er de look over uit en voeg de wortelen, paprika’s en witte selder toe
  • kruid met tijm, marjolein, basilicum en oregano en roer goed om
  • voeg de champignons toe
  • blus de kom met de rode wijn en laat deze inkoken
  • meng er de tomatenpuree en de tomatenpassata onder
  • voeg de bouillonblokjes en de laurierblaadjes toe en roer goed door
  • voeg de prosciutto crudo toe
  • laat de saus een klein uurtje verder pruttelen op een middelmatig vuur
  • verhit ondertussen de oven voor op 180°C
  • verhit de boter in een kom en meng er de bloem onder met een garde
  • laat de bloemsmaak even uitbakken
  • voeg al roerend de melk toe (haal eventueel de kom kort van het vuur)
  • voeg er wat citroensap aan toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat
  • laat de bechamelsaus al roerend indikken en haal dan van het vuur
  • schep een laag tomatensaus in een ovenschaal, bedek met een laag bechamelsaus en werk af met een laag pastavellen (kook indien nodig voor – volg de instructies op de verpakking), herhaal deze stappen totdat alle ingrediënten op zijn
  • werk af met een laag geraspte kaas
  • zet de lasagne 30 minuten in de oven
  • serveer warm

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s