Ingrediënten voor 2 porties:

• 600 gr aardappelen
• olijfolie
• 300 gr merguez
• 1 gele paprika
• 2 tomaten
• oregano
• basilicum
• zwarte peper
• zout
• 4 el zure room
• melk

Bereiding:

• Schil en was de aardappelen, snijd in stukken, kook gaar en giet af
• verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak er de merguez in gaar
• was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoise
• ontvel de tomaten, snijd in kwarten, ontpit ze en snijd in een brunoise
• pureer de aardappelen met een scheutje melk en de zure room
• kruid met peper, zout, basilicum en oregano
• snijd de merguez in hapklare stukken en meng deze onder de puree
• meng de paprika en de tomaat onder de puree en kruid eventueel bij naar eigen smaak