Ingrediënten voor 2 porties:
- 600 gr aardappelen
- olijfolie
- 300 gr merguez
- 1 gele paprika
- 2 tomaten
- oregano
- basilicum
- zwarte peper
- zout
- 4 el zure room
- melk
Bereiding:
- Schil en was de aardappelen, snijd in stukken, kook gaar en giet af
- verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak er de merguez in gaar
- was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoise
- ontvel de tomaten, snijd in kwarten, ontpit ze en snijd in een brunoise
- pureer de aardappelen met een scheutje melk en de zure room
- kruid met peper, zout, basilicum en oregano
- snijd de merguez in hapklare stukken en meng deze onder de puree
- meng de paprika en de tomaat onder de puree en kruid eventueel bij naar eigen smaak
