Everything is betta with a little feta

Ingrediënten voor 2 porties:

• 350 gr lamsgehakt
• zwarte peper
• zout
• komijnpoeder
• 2 el olijfolie + olijfolie om in te bakken
• paprikapoeder
• 1 rode paprika
• 2 tomaten
• 1/2 komkommer
• 2 el rode wijnazijn
• 1 tak munt
• 140 gr feta
• 100 gr Griekse yoghurt
• 1 el limoensap

Bereiding:

• kruid het gehakt met peper, zout en stevig wat paprika- en komijnpoeder, meng goed door elkaar en rol er 10 balletjes van
• verhit wat olijfolie in een pan en bak er de balletjes in gaar
• was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoise
• ontvel de tomaten en snijd in 8 maantjes
• was de komkommer, snijd overlangs in 4, verwijder de zaadlijsten en snijd vervolgens in plakken
• doe de paprika, de tomaten en de komkommer in een kom, kruid met peper en zout
• meng er de olijfolie en de rode wijnazijn onder
• snijd de feta in blokjes en voeg ze toe aan de salade
• hak de munt fijn en voeg toe aan de salade
• meng de Griekse yoghurt met de limoensap en kruid met komijnpoeder
• serveer de balletjes met de salade en de Griekse yoghurt