Dessert·Gebak & Patisserie

Frambozenmousse 2.0

Life is uncertain, eat dessert first

Frambozenmousse 2.0 (1)

Ingrediënten voor 8 porties:

  • 8 plakken quatre-quarts cake
  • 350 gr diepvriesframbozen
  • 5 blaadjes gelatine (9,5 gr samen)
  • 30 gr kristalsuiker
  • 2 takjes munt
  • 250 ml room (35%)
  • 1 el poedersuiker
  • 250 gr mascarpone
  • 100 gr verse frambozen
  • 100 gr blauwe bessen

Bereiding:

  • breng de diepvriesframbozen met de kristalsuiker aan de kook
  • week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water
  • voeg 1,5 tak munt toe aan de frambozen en mix tot een gladde puree
  • duw de puree door een zeef zodat de pitjes achterblijven
  • knijp de gelatineblaadjes uit en meng onder de frambozen
  • klop vervolgens de room op samen met de poedersuiker
  • meng er de mascarpone onder en vervolgens de frambozenpuree
  • haal met behulp van een dresseerring rondjes uit de cake en laat de cake er in zitten
  • voeg er de frambozenmousse aan toe en zet deze een 3-tal uur in de koelkast
  • verwijder vervolgens voorzichtig de dresseerringen en leg de frambozenmousse met de cake op een bord
  • (je kan de frambozenmousse met de cake ook serveren in een glas of kommetje)
  • werk af met wat verse frambozen, blauwe bessen en wat munt
  • serveer koud

Frambozenmousse 2.0 (3)

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s