Hoofdgerechten

Zuiders stoofvlees

Zuiders stoofvlees

Ingrediënten voor een 6-tal porties:

  • 1,6 kg stoofvlees
  • bloem
  • zwarte peper
  • zout
  • vleeskruiden
  • boter
  • 3 rode uien
  • 2 rode paprika’s
  • 3 gele paprika’s
  • 3 groene paprika’s
  • 2 courgettes
  • 3 tomaten
  • 4 grote tenen look
  • basilicum
  • tijm
  • oregano
  • 300 ml water
  • 1,5 blokje vleesbouillon
  • 70 gr tomatenpuree
  • 2 blaadjes laurier

Bereiding:

  • was (en schil eventueel) de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes
  • hak de uien doormidden en vervolgens in plakjes
  • schil de courgettes en snijd in stukken
  • ontvel de tomaten, snijd in kwarten, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes
  • kruid het stoofvlees met peper, zout en vleeskruiden en bestrooi met wat bloem
  • verhit de boter in een grote kom en bak er het stoofvlees lichtjes in aan
  • voeg de uien toe en knijp er de look over uit
  • voeg de paprika’s toe, kruid met peper, zout, basilicum, tijm en oregano en laat nog een 5-tal minuten verder stoven
  • voeg de courgettes en de tomatenblokjes toe
  • blus de kom met het water, meng er de tomatenpuree onder en voeg de laurierblaadjes samen met de blokjes vleesbouillon toe
  • meng alles goed door elkaar en laat het stoofvlees minstens een uur verder garen op een laag vuur, laat het deksel op de pan
  • serveer warm met frietjes, pasta, aardappelen, …
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s