Ingrediënten voor een 6-tal taco’s:
- 500 gr kipfilet
- kippenkruiden
- zwarte peper
- zout
- komijnpoeder
- chilipoeder
- olijfolie
- 2 grote tomaten
- 1 teentje knoflook
- olijfolie
- paprikapoeder
- 125 gr Griekse yoghurt
- 2 kleine avocado’s
- verse koriander
- 1/2 kleine limoen
- 6 tacoschelpen
Bereiding:
- kuis de kipfilet op, snijd in blokjes en kruid met peper, zout, komijnpoeder, chilipoeder en stevig wat kippenkruiden
- verhit wat olijfolie in een pan en bak er de kippenblokjes in gaar
- ontvel de tomaat, snijd in kwarten, verwijder de zaadjes en snijd in een brunoise
- knijp de look uit en doe samen met de tomatenblokjes in een kom
- kruid met paprikapoeder, chilipoeder, peper en zout
- meng de Griekse yoghurt met het sap van 1/2 limoen en kruid met komijnpoeder
- snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes
- vul de tacoschelpen met de kippenblokjes, verdeel daarover de tomaten- en de avocadoblokjes, werk af met de Griekse yoghurt en een plukje koriander
