Ingrediënten voor 2 porties:

• 80 gr penne
• 240 gr kipfilet
• zwarte peper
• zout
• komijnpoeder
• paprikapoeder
• kippenkruiden
• olijfolie
• 1/3 komkommer
• 5 kerstomaten
• 1 el rode wijnazijn
• 1 el honing
• basilicum
• 1 klein teentje knoflook
• 70 gr fetakaas
• 2 handen rucola

Bereiding:

• kook de penne gaar volgens de instructies op de verpakking, giet af en laat schrikken onder koud water
• kuis de kipfilet op en kruid met peper, zout en stevig wat kippenkruiden, paprikapoeder en komijnpoeder totdat de kipfilet volledig bedekt is in kruiden
• verhit wat olijfolie in een pan en bak er de kipfilet in gaar, haal vervolgens uit de pan en snijd in repen
• was de komkommer, snijd in de lengte in vier en vervolgens in plakjes
• was de kerstomaten en snijd in kwarten
• meng de penne met de kip, de komkommer en de kerstomaten
• maak een dressing van de rode wijnazijn en de honing, knijp het teentje uit en voeg het er aan toe samen met de basilicum en meng goed door elkaar
• meng de dressing onder de pastasalade en verkruimel er de feta over
• meng er de rucola onder en serveer