Ingrediënten voor 1 portie:
- 300 gr aardappelen
- 170 gr asperges
- 160 gr rumsteak
- zwarte peper
- zout
- nootmuskaat
- 10 gr krulpeterselie
- boter
- melk
Bereiding:
- schil en was de aardappelen, snijd in stukken, kook gaar, giet af, pureer met een klontje boter en een scheutje melk
- kruid de puree met peper, zout en nootmuskaat
- hak de peterselie fijn en meng onder de puree
- schil de asperges en kook gaar
- kruid de rumsteak met peper en zout en bak in de pan met een klontje boter
- serveer de rumsteak met de peterseliepuree en de asperges en eventueel een beetje vleesjus
