Bijgerechten·Lunch·Veggie style

Lentesalade

Lentesalade

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 250 gr aardappelen
  • 1/2 rode ui
  • 1 gele paprika
  • 150 gr witte asperges
  • 8 kleine kerstomaten
  • 1/2 kleine bot bieslook
  • zwarte peper
  • zout
  • basilicum
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1,5 el arachideolie

Bereiding:

  • schil en was de aardappelen, snijd in stukken, kook gaar, giet af en laat afkoelen
  • schil de witte asperges, verwijder het houterige einde, kook de asperges gaar en snijd in kleinere stukken (1 asperge = 4 stukken)
  • snijd de rode ui doormidden en snijd vervolgens in plakken
  • was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes
  • was de kerstomaten en snijd doormidden
  • snipper de bieslook fijn
  • doe de aardappelen, de asperges, de rode ui, de paprika, de kerstomaten en de bieslook in een kom
  • kruid met peper, zout en basilicum
  • doe er de witte wijnazijn en de arachideolie bij en meng alles goed door elkaar
  • serveer koud
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s