Ingrediënten voor 2 porties:

• 1 vel bladerdeeg (230 gr)
• 3 kl groene pesto
• 100 gr plakjes salami
• 100 gr plakjes mozzarella
• 6 kerstomaten
• 6 zwarte ontpitte olijven
• 3 handen rucola

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 200°C
• was de kerstomaten en snijd in kwarten
• snijd de olijven in plakjes
• leg het bladerdeeg op een vel bakpapier op een bakplaat
• bestrijk het bladerdeeg met de pest
• verdeel daarover de plakjes salami en vervolgens de pakjes mozzarella
• verdeel er de kerstomaten en de zwarte olijven over
• rol het bladerdeeg op en leg in het midden van de bakplaat
• bak de rol ongeveer 20 à 25 minuten in de oven
• serveer warm met wat rucola