Hoofdgerechten·Lunch·Veggie style

Tortilla met paprika en champignon

Tortilla met paprika en champignon (1)

Ingrediënten voor 1 tortilla (2 porties):

  • 330 gr aardappelen
  • 1 rode paprika
  • 1 sjalot
  • 150 gr kastanjechampignons
  • 1 teentje knoflook
  • zout
  • cayennepeper
  • komijnpoeder
  • chilipoeder
  • paprikapoeder
  • 4 eieren
  • 100 ml room
  • 1 kl mosterd
  • olijfolie

Bereiding:

  • schil en was de aardappelen, snijd in fijne blokjes van ongeveer 0,5 tot 1 cm
  • was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in gelijkaardige blokjes
  • snipper de sjalot fijn
  • borstel de champignons schoon en snijd in kwarten
  • verhit wat olijfolie in een pan en bak er de aardappelen, de paprika en de sjalot in aan
  • kruid met zout, cayennepeper, komijnpoeder, chilipoeder en paprikapoeder
  • knijp er het teentje look over uit
  • laat verder garen op een middelmatig hoog vuur
  • voeg er de champignons aan toe en laat nog een 5-tal minuten verder garen
  • klop ondertussen de eieren los samen met de room en de mosterd
  • voeg de eieren toe aan de pan, zet een deksel op de pan zet het vuur op een lage stand
  • laat de tortilla verder garen totdat het ei helemaal gaar is
  • serveer warm, lauw of koud
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s