Ingrediënten voor 1 portie:

• 100 gr scampi’s (gepeld en ontdarmd)
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 sjalot
• zwarte peper
• zout
• 1/4 citroen
• verse peterselie
• boter
• brood

Bereiding:

• kruid de scampi’s met peper en zout
• snipper de sjalot fijn
• verhit een ferme klont boter in een pan en bak er de scampi’s in aan samen met de sjalot en knijp er de look over uit
• hak ondertussen de peterselie fijn
• voeg nog een grote klont boter toe aan de scampi’s, knijp er de citroen over uit en meng er de peterselie onder
• serveer met wat brood