Hoofdgerechten·Lunch·Salades

Couscous Niçoise

Couscous Niçoise

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 3 eieren
  • 70 gr couscous
  • 80 gr boontjes
  • 7 honingtomaten
  • 3 lente-ui
  • 16 zwarte olijven (ontpit)
  • 110 gr tonijn uit blik (uitgelekt gewicht)
  • 8 ansjovisfilets op olijfolie
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 el citroensap
  • 1 el olijfolie
  • 2 handen ijsbergsla

Bereiding:

  • Kook de couscous gaar volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen
  • kook de eieren hard in 10 minuten, laat schrikken onder koud water, pel en laat verder afkoelen
  • kook de boontjes beetgaar, giet af, laat schrikken onder koud water en laat verder afkoelen, snijd nadien in kwarten
  • was de tomaten en snijd in kwarten
  • snijd de lente-ui in ringen
  • laat de tonijn uitlekken
  • doe de couscous, de tomaten, de lente-ui, de boontjes, de olijven, de tonijn, de ansjovis en de ijsbergsla in een kom
  • voeg er het citroensap en de olijfolie aan toe en kruid met zout en stevig wat peper
  • meng alles goed door elkaar
  • werk af met de hardgekookte eieren

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s