Lunch

Boterham met kaas, pastrami en waterkers

Boterham met kaas, pastrami en waterkers (2)

Ingrediënten voor 4 belegde boterhammen:

  • 8 sneetjes bruin brood
  • 1 eidooier
  • water
  • azijn
  • 0,6 dl olijfolie
  • 1 kl mosterd
  • citroensap
  • 1 grote zoetzure augurk
  • 1 rode peper
  • 4 zilveruitjes
  • lookpoeder
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 el ketchup
  • 1/2 el mango & chili saus
  • 4 sneetjes belegen kaas
  • 8 sneetjes pastrami
  • 1/2 bosje waterkers

Bereiding:

  • hak 1/4 van de zoetzure augurk fijn
  • verwijder de zaadlijsten van de rode peper en hak fijn
  • doe de eidooier samen met de mosterd, een scheutje water en een scheutje azijn in een maatbeker en mix met en staafmixer terwijl je er straalsgewijs de olijfolie aan toevoegt
  • voeg de augurk, de rode peper, de zilveruitjes, de ketchup en de mango & chili saus aan toe, kruid met peper, zout en lookpoeder en mix goed door tot een gladde vinaigrette
  • snijd 1/2 van de augurk in plakjes
  • rooster het brood
  • besmeer een sneetje brood met de vinaigrette
  • bedek met een sneetje kaas en 2 sneetjes pastrami
  • verdeel daarover de augurk
  • spoel de waterkers schoon, hak grof en verdeel over de augurk
  • dek toe met een ander sneetje geroosterd brood en snijd diagonaal doormidden

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s