Aardappelgerechten·Hapjes

Spaanse tortilla

Spaanse tortilla (2)

Ingrediënten voor ong. 15 stuks:

  • 500 gr aardappelen
  • 1 ui
  • 2 rode pepers
  • olijfolie
  • paprikapoeder
  • 2 teentjes knoflook
  • 8 eieren
  • zwarte peper
  • zout
  • 200 gr serranoham
  • verse peterselie

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 190°C
  • schil de aardappelen en snijd in blokjes
  • snipper de ui fijn
  • ontpit de rode pepers en snipper ze fijn
  • verhit wat olijfolie in een pan
  • voeg er de aardappelblokjes aan toe, kruid met paprikapoeder, roer goed om en laat een 6-tal minuten verder roerbakken
  • voeg er de ui en de peper aan toe, knijp er de look over uit en laat nog een 5-tal minuten mee bakken, roer regelmatig om
  • haal de pan van het vuur als de aardappelen beetgaar zijn
  • kluts de eieren los en kruid met peper en een klein beetje zout
  • scheur de serranoham in stukken en voeg deze toe aan de aardappelen
  • leg een vel bakpapier in een ovenschaal (tip: smeer een klein beetje boter op de randen van de schaal zodat het bakpapier goed blijft zitten)
  • verdeel de aardappelen over de ovenschaal en overgiet met de eieren
  • zet de tortilla 35 minuten in de oven
  • haal de tortilla uit de oven, laat een 5-tal minuten rusten, snijd vervolgens in stukken
  • hak wat peterselie fijn en werk er de tortilla mee af

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s