Ingrediënten voor 2 porties:
- 140 gr farfalle
- 150 gr mozzarellabolletjes (uitgelekt gewicht)
- 14 kerstomaatjes
- 24 groene olijven
- 3 el rode pesto
- oregano
- basilicum
- 25 gr pijnboompitten
- 2 handen rucola
- parmezaan
Bereiding:
- kook de farfalle gaar volgens de instructies op de verpakking en giet af
- rooster de pijnboompitten in een pan
- doe de farfalle, de mozzarellabolletjes, de olijven, de pijnboompitten en de rode pesto in een kom
- was de tomaatjes, snijd doormidden en voeg ze toe
- kruid het geheel met oregano en basilicum en meng goed door elkaar
- meng er voorzichtig de rucola af
- werk af met wat vers geraspte parmezaan
