Ingrediënten voor 2 porties:
- 1 snee wit brood
- 30 ml melk
- 2 kleine uien
- een halve bussel krulpeterselie
- 450 gr gehakt
- boter
- 1 ei
- zwarte peper
- zout
- 1 el azijn
- 1 el Luikse siroop
- 250 ml water
- frietjes
Bereiding:
- verwijder de korsten van het brood en snijd het brood in stukken, doe samen met de melk in een kommetje en laat een 5-tal minuten weken
- snipper de uien
- hak de peterselie fijn
- verhit een klontje boter in de pan en stoof er de helft van de uien in glazig
- meng het brood en de melk en plet het tot een brij
- doe samen met het ei, de gestoofde ui, de peterselie en het gehakt in een kom en kruid met peper en zout
- kneed alles goed door elkaar en rol er balletjes van ongeveer 4 à 5 cm van
- verhit een klont boter in de zelfde pan als waarin je de uien gestoofd hebt en bak er de balletjes in gaar
- haal de balletjes uit de pan en stoof de rest van de ui in dezelfde pan glazig
- blus de ui met het water en de azijn en laat een 7-tal minuutjes inkoken
- meng er de Luikse siroop onder en kruid nog bij met peper en zout naar eigen smaak
- laat nog een paar minuutjes verder inkoken
- mix de saus glad
- dien de balletjes op met de saus en verse frietjes
