Hoofdgerechten·Klassiekers

Luikse balletjes

Luikse balletjes

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 1 snee wit brood
  • 30 ml melk
  • 2 kleine uien
  • een halve bussel krulpeterselie
  • 450 gr gehakt
  • boter
  • 1 ei
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 el azijn
  • 1 el Luikse siroop
  • 250 ml water
  • frietjes

Bereiding:

  • verwijder de korsten van het brood en snijd het brood in stukken, doe samen met de melk in een kommetje en laat een 5-tal minuten weken
  • snipper de uien
  • hak de peterselie fijn
  • verhit een klontje boter in de pan en stoof er de helft van de uien in glazig
  • meng het brood en de melk en plet het tot een brij
  • doe samen met het ei, de gestoofde ui, de peterselie en het gehakt in een kom en kruid met peper en zout
  • kneed alles goed door elkaar en rol er balletjes van ongeveer 4 à 5 cm van
  • verhit een klont boter in de zelfde pan als waarin je de uien gestoofd hebt en bak er de balletjes in gaar
  • haal de balletjes uit de pan en stoof de rest van de ui in dezelfde pan glazig
  • blus de ui met het water en de azijn en laat een 7-tal minuutjes inkoken
  • meng er de Luikse siroop onder en kruid nog bij met peper en zout naar eigen smaak
  • laat nog een paar minuutjes verder inkoken
  • mix de saus glad
  • dien de balletjes op met de saus en verse frietjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s