Ingrediënten voor 2 porties:
- 70 gr frambozen
- 40 gr blauwe bessen + 40 gr om mee af te werken
- 4 kl poedersuiker
- 50 ml water
- 20 ml ananassap
- 140 gr ananas uit blik (uitgelekt gewicht)
- 3 muntblaadjes
Bereiding:
- breng de frambozen met de blauwe bessen, 3 kl poedersuiker en het water aan de kook totdat het fruit zacht geworden is, mix vervolgens glad tot een coulis en duw indien nodig nog even door een zeef zodat de pitjes er uit zijn
- giet de ananas af en vang daarbij 20 ml sap op
- meng het sap met de platte kaas en 1 kl poedersuiker
- snijd de ananas in hapklare stukken
- hak de munt fijn
- leg op de bodem van een glas een paar ananasblokjes en verdeel daarover wat platte kaas
- leg vervolgens wat blauwe bessen en een nieuwe laag ananas
- verdeel er opnieuw platte kaas over
- verdeel er coulis over en werk af met wat blauwe bessen en verse munt
