Ingrediënten voor 2 porties:
- 75 gr chorizo
- 2 grote tomaten
- olijfolie
- zwarte peper
- zout
- lookpoeder
- 150 gr tagliatelle
- 250 gr scampi
- 0.5 el currypoeder
- 2 el curryketchup
- 150 ml room
- verse krulpeterselie
Bereiding:
- kook de tagliatelle gaar volgens de instructies op de verpakking
- snijd de chorizo in een brunoise
- ontvel de tomaten, snijd in kwarten, ontpit en snijd in een brunoise
- verwijder het pantser van de scampi en kruid met peper, zout en lookpoeder
- verhit wat olijfolie in een pan en bak er de chorizo kort in
- voeg de scampi toe en bak gaar
- haal de scampi en de chorizo uit de pan
- doe het currypoeder en de curryketchup in dezelfde pan en meng door goed door elkaar
- voeg de room toe en blijf mengen tot een egale saus
- hak wat peterselie fijn en voeg toe aan de saus samen met de tomatenblokjes
- meng er de tagliatelle onder
- werk af met de scampi en de chorizo
