Hoofdgerechten·Quiches

Griekse quiche

Griekse quiche

Ingrediënten voor 1 quiche:

  • 1 vel kruimeldeeg (230 gr)
  • 150 gr feta
  • 250 gr ricotta
  • 1 eidooier
  • zwarte peper
  • (mediterraans) zeezout
  • cayennepeper
  • tijm
  • oregano
  • komijnpoeder
  • 1/2 el citroensap
  • 10 honingtomaten (of kerstomaten)
  • 20 zwarte olijven (ontpit)
  • 4 à 5 blaadjes munt
  • 1/2 rode ui

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • leg het vel kruimeldeeg in een beboterde en bebloemde bakvorm, prik er een aantal gaatjes in met een vorm, leg er een velbakpapier op en vul de taart op met bakparels
  • bak het kruimeldeeg voor in de oven gedurende 15 minuten
  • meng ondertussen de feta met de ricotta, het citroensap en de eidooier tot een glad mengsel
  • kruid met peper, zout, cayennepeper, tijm, oregano en komijn
  • was de honingtomaten, snijd in kwartjes
  • snijd de olijven doormidden en voeg samen met de honingtomaten toe aan het feta-ricottamengsel
  • verwijder het bakpapier en de bakparels en vul het kruimeldeeg op met de feta-ricotta
  • zet de quiche nog een 15 à 20-tal minuten in de oven
  • snijd ondertussen de rode ui in dunne plakjes en scheur de muntblaadjes en werk er de quiche mee af

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s