Gebak & Patisserie

Framboos-kaastaart

Framboos-kaastaart

Ingrediënten voor 1 taart (8 à 10 porties):

  • 250 gr diepvriesframbozen
  • 2 kl poedersuiker + 50 gr poedersuiker
  • 60 gr bakboter
  • 210 gr petit-beurrekoekjes
  • 500 gr plattekaas
  • 15 gr gelatineblaadjes
  • 200 ml + 50 ml room
  • verse frambozen
  • muntblaadjes
  • witte chocolade

Bereiding:

  • breng de frambozen samen met 2 kl poedersuiker kort aan de kook en mix glad tot een coulis
  • duw de coulis door een zeef zodat je de pitjes kan verwijderen
  • smelt de boter in een pan, laat ze zeker niet bruinen
  • plet ondertussen de petit-beurrekoekjes fijn (met een vijzel of eventueel een mixer)
  • meng de boter onder de koekjes en meng alles goed door elkaar tot je een stevige brij krijgt
  • vet een springvorm in met boter en bedek de bodem met een vel bakpapier
  • verdeel daarover het koekjesmengsel en druk goed aan, zet het een half uurtje in de koelkast
  • meng de coulis met de plattekaas
  • klop 200 ml room samen met 40 gr poedersuiker op, maar klop het nog niet helemaal stijf
  • meng de opgeklopte room onder de coulis
  • laat de gelatineblaadjes weken in een kommetje met water
  • verwarm 50 ml room, knijp de gelatineblaadjes uit en laat oplossen in de room
  • meng de room onder het frambozenmengsel
  • giet het geheel in de springvorm en zet 2 à 3 uurtjes in de koelkast
  • werk af met wat geraspte witte chocolade, verse frambozen en een paar muntblaadjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s