Ingrediënten voor 2 à 3 porties:
- 200 gr doperwten
- 1 sjalot
- 1 kleine aardappel
- 1 l kokend water
- 2 blokjes groentebouillon
- zwarte peper
- zout
- basilicum
- tijm
- boter
Bereiding:
- hak de sjalot grof
- schil en was de aardappelen, snijd in stukken
- verhit een klont boter in een kom en stoof er de sjalot in glazig
- voeg de aardappelen toe en laat nog enkele minuten verder stoven
- voeg de erwten toe
- kruid met peper, zout, basilicum en tijm
- voeg het water en de bouillonblokjes toe
- laat de soep een half uurtje pruttelen op een middelmatig vuur
- mix de soep glad en kruid eventueel nog bij naar smaak
