Quiches·Veggie style

Quiche met spinazie, ricotta en tomaat

Ingrediënten voor 1 quiche (4 porties):

  • 1 vel bladerdeeg (230 gr)
  • 6 eieren
  • 250 ml room 7%
  • 3 el geraspte grana padano (of parmezaan)
  • 100 gr spinazie
  • zwarte peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • 12 blaadjes basilicum
  • 200 gr ricotta
  • 150 gr mozzarella
  • 20 honingtomaten (of kerstomaten)

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • klop de eieren los met de room en voeg er de geraspte grana padano aan toe
  • was de spinazie, scheur in stukken en voeg samen met de gehakte basilicumblaadjes toe aan het eimengsel
  • kruid met peper, zout en nootmuskaat
  • snijd de mozzarella in stukjes en meng met de ricotta
  • leg het bladerdeeg in een ronde bakvorm (beboter en bebloem eventueel voor) en prik gaatjes met een vork
  • verdeel het ei-spinaziemengsel over het bladerdeeg
  • verdeel de ricotta met mozzarella in hoopjes over de quiche en druk aan
  • was de tomaatjes, snijd doormidden en verdeel over de quiche
  • kruid bij met peper en zout
  • zet de quiche 45 minuten in de oven
  • serveer warm, lauw of koud

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s