Soep

Pompoensoep met balletjes

Ingrediënten voor 6 porties:

  • 1 pompoen (ong. 1 kg vruchtvlees)
  • 3 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • boter
  • 1 el rozemarijn
  • 1 el tijm
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 3 l kokend water
  • zwarte peper
  • zout
  • komijnpoeder
  • 400 gr kippengehakt

Bereiding:

  • schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in stukken
  • hak de uien grof
  • verhit een klont boter in een grote kom en stoof er de uien in glazig
  • knijp er de teentjes look over uit
  • voeg de pompoen toe, kruid met peper, zout, rozemarijn en tijm en laat een 5-tal minuten verder stoven
  • blus de kom met het water, voeg de bouillonblokjes en de laurierblaadjes toe
  • laat de soep 30 à 40 minuten verder pruttelen op een middelmatig vuur
  • kruid ondertussen het gehakt met peper en zout en rol er balletjes van
  • verwijder de laurierblaadjes uit de soep, kruid naar smaak met komijnpoeder en mix de soep glad
  • voeg de balletjes toe en laat de soep nog 5 minuutjes doorkoken zodat de balletjes gaar zijn

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s