Lunch·Veggie style

Omelet met spinazie, tomaat en mozzarella

Ingrediënten voor 1 omelet:

  • 5 eieren
  • 35 gr spinazie
  • 7 blaadjes basilicum
  • zwarte peper
  • zout
  • 75 gr mozzarella
  • 10 honingtomaten
  • boter
  • grana padano

Bereiding:

  • klop de eieren los in een kom
  • was de spinazie en de basilicum, scheur in stukken en meng onder de eieren
  • kruid met peper en zout
  • snijd de mozzarella in blokjes
  • was de tomaatjes en snijd doormidden
  • verhit de boter in een pan
  • doe de eieren in de pan
  • verdeel er de mozzarella en de tomaatjes over
  • dek af met een deksel en laat de omelet op een middelmatig vuur verder garen
  • rasp er wat grana padano over vlak voor serveren

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s