Ingrediënten voor 1 portie:
- 70 gr orzo (Griekse pasta)
- 1 kipfilet (ong. 200 gr)
- 1 rode paprika
- 1 rode peper
- 1 sjalot
- boter
- kippenkruiden
- paprikapoeder
- rozemarijn
- 1 ei
- 80 gr roomkaas
- 8 mini-trostomaten
- 20 gr geraspte kaas
Bereiding:
- verwarm de oven voor op 180°C
- kook de orzo gaar volgens de instructies op de verpakking en giet af
- ontvel de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes
- snijd de rode peper in ringen
- snipper de sjalot fijn
- kuis de kipfilet op, snijd in hapklare stukken en kruid met stevig wat kippenkruiden, paprikapoeder en rozemarijn
- verhit een klont boter in een pan en bak er de kippenblokjes in aan
- voeg de sjalot toe en stoof glazig
- voeg er de rode peper en de rode paprika aan toe en laat het geheel een 10-tal minuten verder garen op een middelmatig vuur, schep regelmatig om
- haal de pan van het vuur, meng er de orzo onder en verdeel het geheel over een ovenschaal
- klop het ei los en meng met de roomkaas, giet het over de kip-orzomengeling
- was de trostomaatjes, snijd doormidden en verdeel over de ovenschotel
- werk af met de geraspte kaas
- zet de ovenschotel 20 minuten in de oven
